他从冻品切入社区团购 2个月扭转盈亏

　　胡宪明开发的“百米汇吃”小程序，可以说是济南第一个社区团购小程序。

　　胡宪明是济南本土创业者，当社区团购兴起时，他正烧钱做着冻鲜电商。看着社区团购拔地而起，胡宪明觉得可以一试。

　　2017年9年，他转战社区团购成立“百米汇吃”，零售全品类食材，如冷冻食品、速食、海鲜、水果和网红食品。小区团购截团后，次日就能送达。

　　成立前后，他看到济南十几个由团长单干的小团冒出，但随之因为没有人才、资金与专业度，很快就消亡了。胡宪明根据先前做冻鲜品的经验，使得他在2个月内就实现了盈亏平衡。他总结，冷链优势、明确消费需求和精打细算是立身之本。

　　截至今年9月，“百米汇吃”已经入驻济南200多个小区，已有200多万流水。

　　切入冻品

　　去年9月，胡宪明all in社区团购，但他不是最早入局的那批。2016年下半年，济南已有人开始以QQ微信群代发、文字接龙的形式悄悄弥漫战火，常常是一些水果商城和公众号，不到两三年，社区拼团的枪声已在各处响起。

　　胡宪明摸索到团购形式后，马上开始研发团购小程序。胡介绍，团队开发的“百米汇吃”可以说是济南第一个社区团购小程序。实际上，“百米汇吃”是胡宪明此前项目“百米冻鲜”的业务延伸。

　　2016年3月，胡宪明做了一家冻鲜品O2O平台“百米冻鲜”，以降低冷链配送成本为突破，他和社区生鲜店合作，共享冷柜，将配送费降低至每单4~5元。用户在微信公众号下单后，由工作人员打包配送至附近生鲜店，再由用户自提。

　　此商业模式，胡宪明跑得还算稳当，但并不快速。他自做后端供应链、物流与获客，做到300多个社区点位。以雇佣履约的形式与便利店合作，但是用户到店提取时常常是便利店生意高峰期，便无暇顾及“百米冻鲜”的提取事宜，这导致平台的服务不到位。

　　听起朋友说起社区团购，胡宪明觉得以此前的经验来看，有戏。他选择差异化的路线，从冻鲜品类入手，于是他托朋友找了一名团长试试，没想到效果初见成效，摸索到了新模式。“虽然不像水果消费频次高，但是我们光冻品种类就多达100种，能够满足多样的需求。”

　　由于济南市场的用户某种程度上已被教育，胡宪明通过一个团长做验证，接着不断吸引团长加入。

　　2个月跑出模型

　　“百米汇吃”主要面向28岁~40岁，对品质、性价比有要求的中产阶层，并以居民消费频次较高的生鲜食材切入社区零售市场。该商品包含家庭食材全品类，如冷冻食品、速食、海鲜、水果和网红食品。小区团购截团后，次日就能送达。

　　胡宪明用了2个月时间把模型跑了出来，并实现了盈亏平衡。他认为原因有二：

　　第一，选择从冻品切入，保持了团队的冷链优势。虽然水果是消费频次最高的商品，也是最适合团购的品类，但是因为有济南本土已有先入局的商家，失去了优势;其次，冻品对冷链要求高，而胡宪明此前做的生鲜冻品O2O平台，优势就在于冷链，于是他将延续这个优势，使用顺丰冷链专用保温箱配送。

　　第二，建立消费需求，并拉开与超市的价格差距。公司主攻消费需求旺盛的产品，如鱼虾之类的海鲜，三全、安井、正大这些大厂家的冷冻食品，还包括类似鸡柳、汉堡这样的素食调理品。由于超市需要较高的门店费、运营费，“百米汇吃”的终端定价低于超市20%~30%。

　　小区团购的社群关系是天然的获客渠道，商家只需服务好用户，单量轻易就上来。胡宪明表示，团长的营销水平参差不齐，与其去培养团长，不如找寻本身有能力的人。“看这个团长能不能拉微信群，手里有多少订单量，就可以明白他的能力如何了。”

　　今年春节，“百米汇吃”已部署进了30多个小区，日销售额已达8.5万，毛利约30%。胡宪明有自己的一套控制运营成本的方法。团队使用进销存系统，分拣出货流程标准化，能够节约资源和提高效率。此外，胡宪明的合伙人在批发生意上有了二三十年的经验，积累了相当资源，能够以最低价采买食材。

　　今年4月，平台加入了水果品类。胡宪明表示，关于生鲜类的采购，他希望能让本地有资源的人来做，平台提供仓储和配送服务。“在采购方面，确实很多团队做不了，比如无法控制采购的价格，水果的损耗等。”他进一步介绍，目前水果类成为了公司的利润点，由于价位低于其他平台，接下来会有后续优势。

　　7月份时，公司已有100多万流水，并继续优化水果品类。与此同时，团队也在配送方面进行优化升级，完善匹配司机、汽车和保温箱。为了提高送货的时效性和避免挤压，团队从之前用纸箱打包商品变为周转筐打包，这不仅能降低成本也能提高品牌形象。

　　近期，团队对小程序进行了升级，在前端页面新增了小区的切换入口。用户可以切换不同小区查看是否有团购和团购信息等。截至今年9月，平台已覆盖济南市近300个小区，接下来，“百米汇吃”将在2019年新增山东5个地市。